[摘要] 浓郁的夜色，静谧的沙滩，涌动着起源于远古白垩纪的沙蟹群，渔家赶海抓捕沙蟹，电筒光束在沙滩上晃动，收获的笑声回荡在夜色中……
浓郁的夜色，静谧的沙滩，涌动着起源于远古白垩纪的沙蟹群，渔家赶海抓捕沙蟹，电筒光束在沙滩上晃动，收获的笑声回荡在夜色中……《舌尖上的中国2之秘境》（以下简称《舌尖2》），把人们带到了铁山港区营盘镇青山头，追随着镜头，人们了解了沙蟹汁的制作过程与背后的故事，也认识了青山头这个风景秀丽、保留着自然原生态，具有独特魅力的旅游休闲好去处。
围网捕鱼，其乐无穷
赏自然美景 让心灵休憩
青山头村，拥有一望无际的浅海滩涂，岸边是连片的郁郁葱葱的防护林带——马尾松林，自然环境十分优越。近年来，村民们充分发挥得天独厚的自然资源，发展以赏自然海景，吃天然海味，体验以赶海生活为主的风情独特的滨海旅游，成为周边地区小有名气的休闲旅游景区。《舌尖2》播出后，大批游客慕名而来，青山头村的旅游更红火了，周末及假期，青山头鸿福渔家农庄食府挤了满前来休闲度假的自驾游客，远的还有来自北京的，游客一天达到1000多人。
怡人的风景，吸引不少户外活动爱好者前来扎营。
到青山头休闲旅游，无论是个人游还是家庭游、团队游，都可以尽享大自然恩赐给人们的无限乐趣，找到让自己放松的方式，让心灵得到休憩。在这里，可以在松林下的沙滩上烧烤、下棋、打排球、拔河，也可以什么都不做，在两棵马尾松间挂一张网床，静静地躺着，聆听海风，眺望海景，看潮起潮落，听海风浪涛，内心安静而惬意。
在马尾松林下拉上网床，聆听海风，眺望海景，惬意无限。
一排排摇曳的马尾松林，明媚的阳光，湛蓝的海水、无垠的沙滩，这些都是大自然赐给青山头的美丽风光。青山头的沿岸沙滩，长满了大米草，对这种外来入侵的物种，沿海地区一直没有有效的治理方法。但这一丛丛生长在沿海海滩上的海草，却给游客带来了别有风味的海景。适逢涨潮，大米草半淹在海水中，微风吹过，草浪起伏，一波一波地荡漾开去，仿若镶嵌在大海中的草原，美不胜收。
探大海神秘 获快乐体验
在青山头游玩，海水退潮，是游客最开心的时候。这时，可以踏上海滩，体验渔家乐。青山头的潮间带有3公里长，这3公里的广阔沙滩，大自然有多少珍藏等着游客去发现，去挖掘，去收获。
出海捕渔。
挖螺、捉沙蟹、围网捕鱼游客喜爱。拿上桶、耙螺的工具、捉沙蟹的网具，赤脚穿过长长的“草原”，蕴含丰富海产品的沙滩正敞开宽广的胸怀，等候人们来探秘。海滩上，各种各样的海螺，有的半露身子，有的躲在沙滩里，但只要认真看，可以看到它们活动的痕迹，只要用手中的耙螺工具，甚至只用手，就可以捉到它们。
味道鲜美的海鸭肉。
沙蟹——《舌尖2》的宠儿，是这片海滩退潮后的常客，这种小生物通常都是大群出现的，最容易捕获，让游人往往感觉畅快无比。
白切海猪肉沾沙蟹汁。
围网捕鱼，是很多游客充满期待的活动。游客提前与当地的渔民或渔家饭店老板约好，当地渔民就会在头一天做好埋网，第二天，退潮时，游客就可以下海捕鱼了。一大队人浩浩荡荡，在围网范围内走向不同方向，在清澈的海水里搜寻。晚上，带上电筒，鱼儿可以清晰地看到，手起网落，鱼儿便成为自己的战利品。最有趣的是，这片洁白的沙滩上盛产的沙箭鱼，这种鱼身子埋在沙堆中，只露出一个头，灯光照到鱼头，伸手一抓，鱼就没处可遁了。至于收获，因人而异，运气好的客人，一网可捕到三四公斤鱼，的能捕到500多公斤，但运气不好，收获就不理想了。据当地渔民介绍，围网捕渔，受潮汐和季节影响，每年8月到次年2月，是产量的时期。但不管收获多与少，对参与这个活动的人来说，和自己的亲朋好友一起出海寻找，捕捉，收获，这个过程，就是收获亲情、友情的快乐过程。
炸海鸭蛋。
游人还可以租上一条渔船，出海打鱼、垂钓，那又是另一番渔家乐的体验了。
“海上草原”风光无限
吃天然美食 享舌尖盛宴
看海景、吃海鲜，是海边游必不可少的项目。
青山头靠近北部湾渔场，有着丰富的海产品资源。其中经济价值高的主要有石斑鱼、鱿鱼、乌贼、虾、蟹等200多种，青山头的海产品的品质较高，在加工、制作和食用过程中别具特色，烹饪时只随便用水一煮，放点油盐，就鲜美无比。如鱼煲，用新鲜鱼类洗净，放进瓦煲内，放点水、加点油盐，煮开片刻，便可上桌，品尝起来，鱼的肉质鲜、甜、嫩。像虾、蟹、螺类，只需用水煮熟，不用加任何调料，当地称“白灼”，其味道也是无比的甜美。这种简单的烹调方法缘于渔民在远海捕捞时，由于条件限制，在船上煮鱼时都是洗净后，直接用海水煮熟进食，从而进化成当地这种海鲜煮食的简单方法，也称“海水煲”。
青山头还有很多别具特色的食物，用大自然的恩赐，制造出种种美味，如因《舌尖2》成名的沙蟹汁，是青山头特有的食物配料中的一种，沙蟹用温开水洗干净后晾干，放进可捣的器皿中，拌盐捣碎，再放进瓦坛内密封，放在太阳底下晒上一个星期，便可食用。用沙蟹汁来伴凉粥吃，当作白切鸡、白切海猪肉的调料，用来煲菜（如沙蟹汁煲豆角）都是一种口感独特的佳肴。
青山头饮食中更值得一提的是青山头人依托海边优势，饲养的全天然的畜禽，都是高品质的绿色食品。吃过青山头农民自养畜禽产品的人，都忘不了那特别的鲜、香、甜。营盘海养品的好味道，得益养殖中两大特色，一是不圈养，青山头靠海，农民在海边养殖的猪、鸭等可以在海边自由活动，水退的时候，可以自行到海里觅食小鱼小虾；二是当地人喂养都坚持一个标准——不用精饲料，都是用海水捕捞后的一些小鱼小虾来和农产品一起做饲料，所以肉质是无比的好。用青山头猪肉做原料的菜肴，肉质香、甜；用来做汤，汤鲜、甜、美，远远便闻到汤里的肉香，就算是简单地只用水煮熟的白切五花猪肉，沾上沙蟹汁，其味香甜，肥而不腻，百吃不厌。这种纯天然养殖的猪，当地称作“海鲜猪”，这对崇尚天然食品的人来说是十分难得的。青山头养殖出品的海鸭及海鸭蛋也是颇受欢迎的。
抓整体规划
促有序开发
青山头村的自然生态环境和纯朴的民俗民风，确实是游客休闲度假的好去处。但这些年来，青山头的旅游业处于村民自发兴起阶段，以经营海鲜餐饮为主，缺乏整体规划和行业指导，作为旅游的出行、住宿、娱乐、购物等要素尚未配套。这些年，铁山港区政府、营盘镇政府及招商局等相关部门也重视青山头沿岸休闲度假旅游业的有序开发，积极统筹规划，因势利导青山头旅游度假项目的招商开发。
土生土长的谢福是整体开发建设青山头旅游的热心人。作为本地人，他希望规划建设青山头度假村，把青山头打造成“农村人的公园，城市人的农庄”，既为村民提供一个优美的生活环境，也能完善旅游必备的吃、住、行、游、购、娱设施与条件。
谢福有了设想，并着力实施。他请人做了青山头度假村建设的规划，并一步步落实建设。他收购了两个原有海边农家饭店，合并改造成鸿福渔家农庄食府，以食府为中心，计划在两个店之间修筑观海长廊，在长廊外海滩种1至2千亩红树林，建10套每间30-40平方米的海上观光小木屋，并把农庄附近的两栋旧楼改造成宾馆，还预留3亩地根据发展需要建设高标准的宾馆，解决游客住的问题。同时，做好进入青山头度假村的绿化美化亮化，为游客提供更优质的环境。
为保证食物的品质，改变游客反映饮食收费偏高的问题，他在彬塘村租了50亩地，种植瓜果菜、养殖鸡鸭鹅供应食府，并建立自己的蛋鸭场和海鲜猪养殖场。他在经营中坚守品质优良与薄利多销的原则，重新树立青山头饮食市场的良好口碑。其中海鸭蛋除了供应食府外，还创立了“鸭军长”品牌，成为物美价廉的旅游土特产。
青山头度假村的开发建设，还保持清醒的社会责任，度假村聘请了6人成立外围组，专门负责保持度假村的清洁卫生。
笔者相信，经过各方人士的努力，青山头这片神秘海滩的明天会更好……
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